Este curso se centra en el abordaje interdisciplinario de problemáticas agroproductivas, tomando como caso la producción y consumo sostenible del tomate en el norte del país. A través de una combinación de trabajo de campo, análisis territorial y diseño de intervenciones, los estudiantes desarrollan propuestas orientadas a generar impacto en la producción local y en los hábitos de consumo.
La propuesta pedagógica se basa en el Aprendizaje Basado en Problemas, integrando instancias de diagnóstico, ideación, prototipado y validación. El contacto directo con productores y actores del territorio permite una comprensión situada de los desafíos, fortaleciendo la pertinencia de las soluciones desarrolladas.
Docentes: Oscar Irabuena, Andrea Texo y Paulina Boiani.