Convocada por la Escuela de Nutrición, la Unidad Académica del Espacio Interdisciplinario de la Universidad de la República colaboró en la organización de una serie de talleres destinados a reunir y sistematizar las principales preocupaciones de organizaciones de la sociedad civil en torno al ejercicio pleno del derecho a una alimentación saludable para toda la población uruguaya. Durante las sesiones, las instituciones participantes expusieron diagnósticos, experiencias y demandas relacionadas con las dificultades cotidianas para acceder a alimentos nutritivos, así como propuestas orientadas a fortalecer políticas públicas en la materia.
La actividad se inscribe en una línea de trabajo conjunta entre el Institución Nacional de Derechos Humanos y Defensoría del Pueblo (INDDHH), la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en Uruguay y la Escuela de Nutrición, con el propósito de generar insumos que contribuyan al debate público y a la redacción de normativa vinculada a la temática. Este proceso busca integrar el conocimiento técnico con la perspectiva de actores sociales que trabajan directamente en el territorio, a fin de promover marcos regulatorios más sensibles a la realidad de las comunidades.
El trabajo acumulado y la experiencia del cuerpo docente de la institución fueron claves para facilitar la dinámica de los talleres, que se desarrollaron durante tres jornadas. La coordinación metodológica permitió establecer un espacio de diálogo amplio y participativo, orientado a la construcción colectiva de propuestas para avanzar en la garantía del derecho a una alimentación saludable en Uruguay.
